VITAMINI - IZBJEGNITE BOLESTI I POBOLJŠAJTE IMUNITET

Zima polako doseže svoj vrhunac, a s niskim temperaturama dolazi i oslabljenje imunološkog sustava. Nedostatak određenih vitamina može napraviti veliku štetu u organizmu i uzrokovati cijeli niz bolesti. Vitamini su neophodni za zdravlje kože lice i tijela, organa i neurološke funkcije. Radi se o organskim spojevima koje trebamo u malim količinama kako bismo izbjegli bolesti. Vitamine moramo uzimati putem hrane, jer ljudsko tijelo ne proizvodi dovoljno svih vitamina, a neke uopće niti ne proizvodi.

Svakoj osobi su potrebni različiti vitamini, ovisno o nedostatcima koje ima. Ljudima je vitamin C (askorbinska kiselina) neophodan, dok ga psi ne trebaju jer im tijelo proizvodi dovoljno za vlastite potrebe. Hrana je glavni izvor vitamina i minerala, no važno je znati koje namirnice sadrže određeni vitamin. Uravnotežena i raznovrsna prehrana puna je vitamina svih skupina. Važno je birati organsko-biološki uzgajanu hranu koja nije genetski modificirana, a u nedostatku iste, nadomjestite deficijenciju suplementima prema preporuci liječnika.

VITAMIN A

Najbolji izvori vitamina A su jetra, mrkva, brokula, slatki krumpir, maslac, kelj, špinat, bundeve, neki sirevi, jaja, marelica, dinja i mlijeko. Nedostatak vitamina A ili retinola može uzrokovati noćno sljepilo (snižena vidna oštrina noću ili u uvjetima slabijeg osvjetljenja) i keratomalaciju ili suhi keratitis (poremećaj oka koji uzrokuje suhu rožnicu).

VITAMIN B

Najbolji izvori vitamina B su kvasac, svinjetina, žitarice, sjemenke suncokreta, smeđa riža, raž, šparoge, kelj, karfiol, krumpir, naranče, jetra i jaja. Nedostatak vitamina B ili tiamina može uzrokovati beri-beri (bolest koja uključuju neurološke znakove i optički neuritis s gubitkom vida) i Wernicke-Korsakoffov sindrom (poremećaj mozga).

VITAMIN B2

Najbolji izvori vitamina B2 su šparoge, banane, bamija, blitva, sir, mlijeko, jogurt, meso, jaja, riba i zeleni grah. Nedostatak vitamina B2 ili riboflavina može uzrokovati ariboflavinozu čiji su simptomi bol u grlu, crvenilo jezika, čireve u ustima, ljuskava i žućkasta upala kože (seboreični dermatitis), crvene oči ili umor.

VITAMIN B3

Najbolji izvori vitamina B3 su jetra, piletina, teletina, riba (tunjevina, losos), mlijeko, jaja, avokado, rajčica, lisnato povrće, brokula, mrkva, slatki krumpir, šparoge, orašasti plodovi, cjelovite žitarice, mahunarke, gljive i pivski kvasac. Nedostatak vitamina B3 ili niacina može uzrokovati pelagru, bolest vitaminske deficijencije karakteriziranu proljevom, dermatitisom i mentalnim poremećajima.

VITAMIN B5

Najbolji izvori vitamina B5 su meso, cjelovite žitarice, brokula, avokado, matična mliječ i ikra ribe. Nedostatak vitamina B5 ili pantotenske kiseline može uzrokovati paresteziju (trnci i ukočenost dijela tijela).

VITAMIN B6

Najbolji izvori vitamina B6 su meso, banane, cjelovite žitarice, povrće ili orašasti plodovi. Nedostatak vitamina B6 ili piridoksina može uzrokovati anemiju, perifernu neuropatiju (oštećenje određenih dijelova živčanog sustava koje uzrokuje bol, gubitak osjetljivosti i nemogućnost kontrole mišića).

VITAMIN B7

Najbolji izvori vitamina B7 uključuju žumanjke, jetru, ribu (osobito plavu ribu) i povrće (kao što su češnjak, rajčica ili potočarka). Nedostatak vitamina B7 ili biotina može uzrokovati dermatitis ili enteritis (upala crijeva).

VITAMIN B9

Najbolji izvori vitamina B9 su ekstrakt kvasca, jetra, sušeno bilje, suncokretovo sjeme, mahunarke, zeleno lisnato povrće, šparoge ili kikiriki. Nedostatak vitamina B9 ili folne kiseline tijekom trudnoće može uzrokovati urođene mane kod djeteta. Stoga je obično indicirano ženama koje žele imati djecu, dodatak folne kiseline tijekom cijele godine prije nego zatrudne.

VITAMIN B12

Najbolji izvori vitamina B12 uključuju ribu, plodove mora, meso, perad, jaja, mlijeko i mliječne proizvode, neke utvrđene žitarice i proizvode od soje. Kod nedostataka se preporučuje uzimanje dodataka vitamina B12. Nedostatak vitamina B12 ili cijanokobalamina može izazvati megaloblastičnu anemiju (stanje u kojem tijelo proizvodi abnormalno velike, abnormalne i nezrele krvne stanice).

VITAMIN C

Najbolji izvori vitamina C uključuju voće i povrće. Nar, kakadu šljiva i camu camu voće (porijeklom iz peruanske Amazone) imaju najveći sadržaj vitamina C u svim namirnicama koje postoje. Kuhanje hrane uništava vitamin C. Nedostatak vitamina C ili askorbinske kiseline može uzrokovati megaloblastičnu anemiju.

VITAMIN D

Najbolji izvor vitamina D je onaj koji proizvodi koža nakon izlaganja sunčevoj svjetlosti, iako se može naći i u malim količinama u masnoj ribi, jajima, goveđoj jetri i gljivama. Nedostatak vitamina D ili ergokalciferola može uzrokovati rahitis i osteomalaciju (omekšavanje kostiju).

VITAMIN E

Najbolji izvori vitamina E su kivi, bademi, avokado, jaja, mlijeko, orasi, zeleno lisnato povrće, nekuhana biljna ulja, pšenične klice i cjelovite žitarice. Nedostatak vitamina E ili tokoferola može uzrokovati hemolitičku anemiju kod novorođenčadi (zdravstveno stanje koje uzrokuje smanjenje mase crvenih krvnih stanica).

VITAMIN K

Najbolji izvori vitamina K uključuju zeleno lisnato povrće, avokado i kivi. Peršin je odlična namirnica, jer sadrži veliku količinu vitamina K. Nedostatak vitamina K ili filokinona može uzrokovati hemoragičnu dijatezu (predispozicija organizma za krvarenje, odnosno nasljednu predispoziciju za krvarenje).