Dobro poznata delicija ‘Truffes au chocolat’, odnosno ‘Čokoladni tartufi’ tradicionalno se izrađuju od čokolade u kombinaciji s kakao prahom. Zbog svog nepravilnog oblika, ime su dobili po gljivama tartufima, a delicija je prema legendi nastala tijekom 1920-te u Francuskoj. U tartufe možete dodavati orašaste plodove, kokos ili voćne arome koje će obogatiti čokoladni okus. Za jesensku varijantu ovog ukusnog deserta, probajte kombinaciju s kestenom koja se topi u ustima.
SASTOJCI:
200 g tamne čokolade
100 g pirea od kestena
200 g slatkog vrhnja
75 g smeđeg šećera
25 g kakaa u prahu
PRIPREMA:
Na pari otopite čokoladu razlomljenu na komade, pire od kestena, vrhnje i šećer. Maknite posudu s pare i miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne sjedine.
Stavite u hladnjak dok se smjesa čvrsto ne stisne (najmanje 1 sat). Kad je dobro ohlađena i čvrsta, žličicom vadite kuglice jednake veličine i valjajte ih jednu po jednu između dlanova.
Kakao stavite u plitku posudu i svaki tartuf ubacite u prah. Ponavljajte dok sve kuglice ne potrošite. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana. Dobar tek!
