Kolač od limuna pripada onim klasicima koje uvijek možete brzinski pripremiti i zadovoljiti želju za slatkim. Pahuljast, sočan i neodoljivog mirisa s laganom glazurom od limuna savršen je za svaku priliku. Ako volite slastice s limunom, svakako probajte ovaj kolač.

SASTOJCI:

200 g glatkog brašna

225 g  maslaca, sobne temperature

200 g  šećera

1 1/2 žličice praška za pecivo

1 žlica limunove korice

1/2 žličice soli

2 velika jaja, sobne temperature

1 žličica arome vanilije ili 1 vanilin šećer

2 žlice limunovog soka, oko pola većeg limuna

ZA SIRUP OD LIMUNA:
1/2 šalice limunovog soka, oko 1 limuna
3 žlice šećera u prahu

ZA GLAZURU:
1 šalica šećera u prahu (prethodno prosijati)
1,5 žlice limunovog soka
1 žlica mlijeka

PRIPREMA:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pripremite kalup za kruh u koji ste prethodno stavili papir za pečenje. U jednu posudu stavite brašak, prašak za pecivo i sol te dobro pomiješajte. U drugoj posudi s izmiksajte maslac i šećer, a kad se napravi pjenasta smjesa postepeno dodajte jaja i miješajte dok se ne poveže.

Dodajte limunovu koricu, sok od limuna, aromu od vanilije i još jednom dobro izmiksajte. Postepeno počnite dodavati smjesu od brašna, soli i praška za pecivo te miješajte špatulom dok se sve ne poveže. Prebacite u kalup i pecite otprilike 35-40 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Kako biste bili sigurno da je pečeno, poslužite se trikom s čačkalicom: zabodite u kolač i ako izađe suha, kolač je pečen.

Kad se malo ohladi u kalupu, prebacite na rešetku i pripremite sirup od limuna koi će mu dati još sočniji i bogatiji okus. Ostavite da se potpuno ohladi, a onda krenite za završni korak: glazuru. Šećer u prahu pomiješajte s mlijekom i limunovim sokom. Po potrebi dodajte šećera u prahu ako je smjesa rijetka, a ako pretjerate u količini,gustu smjesu ćete lako razblažiti s mao limunovog soka. Prelijte glazuru preko kolačai dekorirajte po želji. Dobar tek!