fbpx

INSPIRIRAJTE SE ENGLESKOM TRADICIJOM: RECEPT ZA BOŽIĆNE PUDING KUGLICE

Božićni puding tradicionalni je engleski kolač koji se servira za Božić još od srednjeg vijeka, kada se još nazivao i „plum pudding“ (puding od šljiva), iako zapravo ne sadrži šljive već su se tako nazivale grožđice u to doba. Puding se sastoji od suhog voća, melase, mnoštva začina (cimet, muškatni oraščić, klinčići, đumbir itd.) te alkohola. Smjesa za puding se obično pusti da zrije danima, tjednima pa čak i godinu dana a visoka razina alkohola sprječava da se kolač pokvari. Oduševljeni Dorisinim receptom s bloga ‘Fooddoris’ predstavljamo vam njezinu sirovu varijantu kuglica koje inspiraciju crpe upravo iz engleske tradicije božićnog pudinga.

Ova ljubiteljica kuhanja i hrane na svom blogu i društvenim mrežama, nudi široki izbor nutritivnih recepata. Iako Doris naglašava da ne promovira niti jednu vrstu prehrane, već prednost daje makronutrijentima (ugljikohidrati, proteini i masti) većina njezinih recepata je veganska i bez glutena, pa će tako ljudi raznih prehrambenih navika ovdje sigurno pronaći nešto za sebe. Sve recepte pronađite na blogu Foodoris, a Dorisino kulinarsko putovanje možete pratiti i na Instagramu i Facebooku.

SASTOJCI ZA KUGLICE:

1 šalica otkoštenih, svježih datulja (ili namočenih suhih)

¼ šalice suhih brusnica

1 šalica badema

½ šalice oraha

2 žlice rogača u prahu

1 žlica naribane korice naranče

1 žlica naribane korice limuna

1 žličica muškatnog oraščića

¼ žličice pimenta

¼ žličice mljevenog klinčića

¼ žličice mljevenog zvjezdastog anisa

prstohvat soli

1 žlica alkohola po želji (rum, brandy..) – opcionalno

SASTOJCI ZA KREMU:

½ šalice indijskih oraščića (namočenih u vodi preko noći)

3 žlice otopljenog kakao maslaca

1 žlica otopljenog kokos maslaca

2 žlice javorovog sirupa ili brezinog šećera u prahu (može i rižin ili agavin sirup)

1 žličica soka od limuna

3-4 žlice biljnog mlijeka

PRIPREMA:

U multipraktiku samljeti bademe i orahe skroz sitno.

Dodati suho voće (koje ste prethodno namakali u alkoholu), alkohol i preostale sastojke.

Miksati sve dok se ne napravi jedna velika ljepljiva, kompaktna kugla.

Uzimati po žlicu smjese i oblikovati kuglice.

Staviti na tanjur obložen papirom za pečenje i prebaciti u hladnjak na hlađenje.

KREMA:

Sve sastojke staviti u blender i blendati dok ne dobijete gustu kremu bez grudica. Ako je krema previše gusta dodati još malo biljnog mlijeka. Uzimati po jednu čajnu žličicu kreme i preliti preko kuglice. Ponoviti postupak dok sve kuglice ne dobiju bijeli pokrivač. Ukrasiti suhom goji bobicom ili brusnicom te vratiti u hladnjak sve do trenutka konzumiranja.

SAVJET VIŠE:

Ako imate viška vremena, suho voće možete namakati u alkoholu. Ako ne, držite se recepta kako slijedi i dobiti ćete ukusne, energetske i efektne božićne zalogajčiće za popuniti blagdanski stol ili odnijeti u goste. Imajte na umu da su kuglice ljepljive teksture što priliči ovom receptu. Suho voće, kao i orašaste plodove, možete mijenjati prema vlastitom guštu i podneblju. Recimo, umjesto datulja možete staviti suhe smokve ili šljive. Također, možete pojačati ili smanjiti začine, sve prema vlastitom guštu.

 

Blog: Foodoris

FotoDoris Valković


Pročitaj još:

4 BRZA RECEPTA ZA UKUSNE SMOOTHIE ZDJELICE

MIRISNI RECEPT ZA HLADNE DANE: PITA OD JABUKA

ZAŠTO OKUS ČOKOLADE TAKO DOBRO DJELUJE NA ORGANIZAM?